技术编号：533509
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及能延长胚芽米储藏期的方法，属于农产品保鲜领域。背景技术胚芽米即留胚米，系指留胚率在80%以上的大米(GB 8875-1988)，是保留米的胚芽部分，其他部分则与白米完全相同的一种米。糙米由皮层、胚和胚乳三部分组成，其中米胚营养最为丰富。胚芽米保留了米胚部分，因此比精白米含有更丰富的糖类、蛋白质、脂肪以及维生素等。但由于米胚部分也含有较多的酶类，在适宜的条件下更易发生酶解酸败反应且利于微生物繁殖，故胚芽米储藏稳定性差，不易保存。目前，国内外胚芽米储...
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