技术编号:533611
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及,属于发酵食品。背景技术酸菜是我国北方居民喜食的一种发酵蔬菜,多以白菜为原料,尤其是在冬季缺少鲜菜的东三省,每到冬天几乎家家户户都会腌制酸菜。近年来,随着影视剧的传播和东北餐厅在全国的开设,东北酸菜也走向了大江南北。我国蔬菜种植面积占世界总种植面积的I / 3以上,产量约占蔬菜总产量的40%,是世界第一蔬菜生产大国。以传统方法腌制酸菜,主要以白菜为原料,制作简单,早在1400年前的《齐民要术》一书中就曾记述了酸菜的加工方法。这种沿袭了 1000多...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。