技术编号：534483
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品加工，具体涉及一种卤汤及使用该卤汤制作的药膳烤鸭，同时还涉及药膳烤鸭的制备方法。背景技术鸭肉是一种蛋白质和无机盐含量丰富、脂肪和碳水化合物含量适中、营养价值高的膳食原料。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低，易于消化， 且有降低胆固醇的作用。鸭肉的做法有很多种，最受人们欢迎的是烤鸭。一般烤鸭的制备步骤是净鸭、熬卤、腌制和烤制，存在的问题是卤汤配方不合理，且熬制过程中容易产生对人体健康有害的物质；烤鸭口味和功能单一，仅满足食...
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