技术编号:536909
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品深加工领域,具体地说是涉及。背景技术酱油作为一种烹饪调味料,在我国及东南亚各国具有悠久的历史,也是我国食用调味品的一大特色,传统的调味品应用普遍,消费量特大。目前市场出售的酱油种类繁多,酿造酱油和配制酱油都是市场销售的主体,酿造酱油在我国生产历史悠久,工艺独特,主体是采用豆类和麦类粮食为原料,采用微生物发酵酿制而成,其营养丰富,味道鲜美,特别是生物发酵技术的发展,使酱油的酿造业呈现出具有丰富特色的产业,消费市场逐年增大,由于发酵酿制酱油的工艺...
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