技术编号：538475
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品，具体涉及ー种含有活性乳酸菌的泡菜快速制备方法。背景技术泡菜是ー种营养丰富、风味良好、方便食用的蔬菜加工品。很多蔬菜都可以制成泡菜，如卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、黄瓜、洋葱、豇豆等。泡菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物，既能为人体提供充足的营养，还能增进食欲、帮助消化。泡菜不仅能保持新鲜蔬菜原有的色泽，在ロ感上比新鮮蔬菜更爽脆，风味独特，别具一格。深受消费者喜爱。另夕卜，泡菜中的乳酸菌不仅有利于肠道健康，还能够主动攻击有害细菌，并防...
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