技术编号：539541
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于生物工程，涉及一种奶酪的制备方法，特别是。背景技术奶酪广泛用于鲜食和各种食品制作，具有如下特点奶酪中的蛋白质消化率和必需氨基酸的利用率均较高，有助于人体对蛋白质的消化吸收；奶酪可提供高含量的生物合成钙、磷，以及维生素A、B2、B12和叶酸；奶酪中的脂肪酸有40%为不饱和脂肪酸，有降低血清胆固醇、预防心血管病、高而压和高血糖等功效；用于奶酪发酵的乳酸菌及其代谢产物有利于维持人体肠道内正常菌群的平衡和稳定，增进消化功能，防止腹泻和便秘。目前，我国的大...
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