技术编号：545701
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种调味品，特别是一种肉茸酱及其制法。已有技术中，作为调味品的大酱是以大豆或脱脂大豆为原料，经发酵制成。这种酱的味道和营养都不十分理想。本发明的目的是为克服上述不足，提出一种含有肉茸的酱及其制法。本发明是用如下方法实现的。肉茸酱是由大酱和熟肉茸组成。其制法是先用通常的制大酱方法，把大豆或脱脂大豆发酵制成大酱，再把新鲜的肉用绞肉机绞成肉末。在肉末中拌入辛香调料，把上述肉末用锅炒熟后，加入大酱里，最后用研磨装置把上述加有肉末的酱研磨均匀、细腻，酱中肉...
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