技术编号：547742
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种以芦笋为原料的食品加工工艺，具体为一种真空冷冻干燥 芦笋速溶粉的加工工艺。 背景技术芦笋是世界十大蔬菜之一，俗称石刁柏，龙须菜，是百合天门冬属多年 生宿根早本植物，原产于地中海，后传到亚洲等地[1]，芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口。除了能佐餐、增食欲、助消化、补充维 生素和矿物质外，因含有较多的天门冬酰胺、天门冬氨酸及其他多种皂甙 物质[2]，可防癌抗癌，对心血管病、水肿、膀胱等疾病均有疗效。《神农本 草经》中将芦笋列为"上品...
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