技术编号：548129
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明提供。贝类是营养十分丰富的一类高蛋白质食物，其中含大量人体所需要的氨基酸和多肽，并含有核酸，核苷酸，不饱和脂肪酸，多种维生素和微量的Ca、Mg、Fe、Zn等元素。但在对贝类的加工中，例如对海珍品进行加工将产生大量废弃物液，不但得不到有效地利用，而且对环境造成污染。目前对动植物蛋白质的酶水解多采用胰蛋白酶或中性蛋白酶的方法进行。但如何充分利用贝类，特别是海产品加工中产生的废弃物中提取其有效成分，尚未见到有报导。本发明的目的是提供一种用于贝类的酶水解方法...
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