技术编号:548614
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种提取微生物菌体的蛋白和核酸的方法,即用酶法提取微生物菌体的蛋白和核酸。目前酵母提取物和动物蛋白水解物,植物蛋白水解液一起,在天然调味料中占有重要位置,酵母提取物有肉的风味,在欧美各国作为肉类提取物的替代物品而得到广泛的应用,酵母抽取物由于酵母的细胞壁不易被破壁,由自溶法生产的制品,利用的是酵母自身的内酶。本发明的目的提供一种利用细菌作原料,生产细菌抽取物,掺合到酵母提取物中,强化酵母提取物风味的用酶法提取微生物菌体的蛋白和核酸。本发明的制取过...
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