技术编号:549180
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于提高啤酒泡沫性能的泡沫添加剂的配方。泡沫是啤酒之花,泡沫覆盖在啤酒的表面上能够防止二氧化碳气体及啤酒中的香味成分的逸出。因此,有泡沫的啤酒比泡沫少的啤酒更有风味和可口性。泡沫的高度和存留时间是区别啤酒不同于其它饮料的明显特征。判断啤酒的泡沫性能可以从泡沫的体积密度、色泽、稳定性四个方面去考虑,具体说有以下五方面啤酒的起泡性、泡沫的持久性、泡沫的附着力(即挂杯情况)、气泡的大小、泡沫的洁白程度。近十几年来,国外在改善啤酒泡沫性能方面取得一些进展,有...
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