技术编号：550496
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及奶油糊及其制造方法。奶油糊系以牛奶、糖、蛋等调制成的糊状奶油。此糕饼奶油糊系通常作为填入泡芙或煎蛋卷等多数糕饼类的材料被使用。此种奶油糊除使用蛋以外，还必须用玉米淀粉、面粉等，所以口感较重，在口中会有来自淀粉的糊状感觉，口感上常成为问题。例如将海绵状糕饼等口感较轻的点心与以往的奶油糊组合供予食用时，糕饼部分会在口中首先消失，只剩下奶油糊的淀粉质部份留在口中。所以与这种糕饼搭配时，糕饼与填入的奶油糊常会格格不入，很难匀称。又，一般西点糕饼业界中，搀...
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