技术编号：552849
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种营养保健食品的加工制造方法，特别是蛋粉卵磷脂的提取方法，属于食品加工。背景技术 卵磷脂别名为磷脂酰胆碱，是磷脂酸的衍生物。鸡蛋含天然胆碱物质，是一种良好的乳化食品。因其磷酸H和胆碱上的OH皆可解离，所以呈两性，磷酸、胆碱、不离解的甘油均有亲水性。卵磷脂种类很多，成分复杂。在动物体内主要有卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂、丝氨酸磷脂、心磷脂、神经鞘磷脂等。最为典型的是卵磷脂、脑磷脂。磷脂水解后可得到甘油、脂肪酸、磷酸和一种含氮水化合物，正是由于含氨水化...
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