技术编号:552850
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于酒的制备技术,特别是一种用梨为原料制备白酒的方法。背景技术 梨是我国北方地区主要的水果品种之一,种植面较大,由于其收获期集中在8至10月份之间,而梨的鲜果含水量较多,鲜果贮存成本较高,难以大量长时间贮藏。特别是残次落果量很大,造成极大浪费。为此现有技术主要将梨制成罐头、果脯或饮料等。由于梨含果胶较多,梨汁中含维生素C量不够,抗氧能力较弱,利用发酵法生产的梨酒果香较差,缺乏新鲜感。而采用蒸馏法生产梨酒,由于要加热梨原料,使其营养成份大部分被破坏,降...
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