技术编号：555029
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及通过使巧克力与水或水性材料一起捏合生产的含水巧克力，该含水巧克力在生产后立即或在贮存期间随时间推移稍微变硬，或该含水巧克力含有增量的、由于容易硬化而只能以有限数量使用的、用于改善风味的这样一种材料，和可用来作为其起始原料的巧克力。背景技术 此前，就有通过使巧克力与水或乳油一起捏合生产的、称为含水巧克力的食品。这种含水巧克力惯常用于各种应用。一般来说，它包括ganache和新鲜巧克力(含有新鲜乳油的巧克力)等食物产品，这些产品在市场上需求量大，且最...
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