技术编号：557632
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及的是一种保健粉的生产工艺，特别是一种纳豆保健粉的生产工艺，属于食品保健加工领域。纳豆是种传统的发酵食品在日本食用已有2000年的历史了。日本在纳豆的制作工艺上已具有相当高的水平，纳豆的保鲜及产品变质是销售环节中的大问题，由于其产生拉丝状的粘物质，调料独特，因而在我国不易被消费者接受。由于纳豆与我国的豆豉、酱豆不同，它是一种低纳盐的发酵食品，并且含水量较多，在常温下易感染杂菌，从而使蛋白变质。在纳豆产品的风味改进方面已有一些研究和报道，日本方面有钙...
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