技术编号：560939
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种烤制食品及其制造方法，特别是涉及。背景技术 北京烤鸭是著名的北京菜，曾是元、明、清历代宫廷御膳珍品，后传入民间，成为京菜之首，独步中国食坛，誉满中外。北京烤鸭在制作方法上有“焖炉”、“挂炉”之分。焖炉烤鸭已有六百年的历史。其制作方法是从鸭脖子刀口处用压缩机充气到皮下脂肪和结缔组织之间，使气体均匀的充满填鸭全身；用钩将鸭子挂起后，以沸水烫鸭全身，使气体膨胀；用麦芽糖水浇淋鸭身两次后风干，用木塞将肛门塞住，从刀口处往鸭子里灌水待用；烤制时用的是“...
注意：该技术已申请专利，请尊重研发人员的辛勤研发付出，在未取得专利权人授权前，仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权，增加技术思路，做技术知识储备，不适合论文引用。