技术编号：566679
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明是关于一种；具体地说，是关于 一种采用破乳剂破乳及皂化工艺协同作用从经过均质处理的乳或乳粉的乳液中分离脂肪 的方法，以及进一步以分离脂肪后的乳液制备干酪素的方法，属于乳制品加工处理技术领 域。背景技术均质是乳制品加工过程中对乳液进行处理的常用手段，主要是在强力的机械作用 下将乳中的脂肪球破碎成小的脂肪球，均勻一致地分散在乳中。经均质处理后，乳中的脂肪 球的直径减小到大约ι μ m，同时脂肪/浆液的表面积增加了 4 6倍，新生成的脂肪球不 再全被原来的...
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