技术编号：577927
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本实用新型涉及一种用于熟食品的真空冷却设备。 背景技术真空冷却是一种快速蒸发冷却技术，它的基本原理是通过抽真空 降压的方法，使食品内水份在低压状态下蒸发的同时吸收自身热量， 从而达到冷却的目的。这项技术早期只应用于蔬菜和鲜花的冷却保鲜上，直到20世纪90年代后期，食品安全问题，尤其是肉制品的安全问 题引起了世界各国的重视之后，国际食品界重新认识到食品保鲜的重 要性并开始研究真空冷却技术在食品工业中的应用。世界各国，尤其 是欧洲国家制定了一系列的肉制品生产规...
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