技术编号：579520
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本实用新型属于酿造设备，涉及一种自动酱油发酵装置。 背景技术当前，主要采用低盐固态发酵工艺酿造酱油，在酱醅发酵过程中，常用的品温为 40 50°C，为保证室内发酵在低盐条件下正常进行，需要对酱醅进行保温。为此，在酿造酱 油的设备中均采用水浴式发酵池，对酱醅进行保温，而该发酵池使用的水量很大，导致调节 温度时需要相对较长的时间，但酿造过程中对酱醅的温度要求非常严格，温度过低或过高， 时间稍长，均会导致发酵失败，因此水浴式发酵池不完全适合速酿法生产和低盐发酵技...
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