技术编号：5839716
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。 本发明属于发酵工程和酶工程，具体涉及一种产蔗糖异构酶(SIase)的微生物菌株的选育方法。 背景技术 蔗糖异构酶是一类重要的葡萄糖基转移酶，它是制备功能性糖醇-异麦芽酮糖醇的关键酶。异麦芽酮糖醇(Isomalt)是近年来国际上新兴的功能性糖醇，具有低能量、低吸收、防龋齿性能，可供糖尿病人群和减肥人士食用，食用安全性高，更值得一提的是异麦芽酮糖醇拥有极低的吸湿性和纯正的口味，这是木糖醇和麦芽糖醇等其他功能糖醇难实现的。由于这些特点，异麦芽酮糖醇成为目前...
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