技术编号：585385
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种食品的甘薯酱及其制备方法，具体是一种低糖甘薯酱及其制备方法。 背景技术甘薯(Ipomoea batatas Lam.)又名红薯、地瓜、山芋等，是草本植物的块根。甘薯 的营养价值很高，其蛋白质组成与大米相似，淀粉易被人体消化吸收，胡萝卜素和抗坏血酸 的含量丰富。现代医学研究发现，甘薯中含有较多的粘液蛋白，能阻止胆固醇在血管壁沉 积，防止动脉硬化，并保持血管弹性，预防胶原病的发生。甘薯还是生理碱性食品，能维持人 体酸碱平衡。 我国是甘薯大国，但是...
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