技术编号:587482
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一株乳酸菌及其应用。 背景技术全世界每年约有25%的粮油作物由于真菌毒素的污染而不能食用。发酵食品的 真菌污染也日益严重,主要为青霉和曲霉的某些菌种。在被污染的食品和饲料中可以检测 到青霉素、青霉酸、赭曲霉毒素A和桔霉素。青霉和曲霉是大量食品和饲料的主要腐败菌, 镰刀霉经常在谷物中出现,它们会导致大量真菌毒素的积累.。不同的霉菌会在不同食品 冷态储存中出现,P. roqueforti和P. commune经常会导致硬质干酪的腐败。近平滑假丝酵 母...
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