技术编号：590644
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及鱼的烹制，尤其是，并是一种自助式。背景技术 鱼和虾的烹制虽属日常生活技艺，但也有不少创新发展。如中国专利CN03152941.0公开的清水龙虾的制作方法，挑选无污染活水区域捕捉的蝲蛄为原料，并冲刷清洗干净；将盐、葱、姜、料酒和水按适当比例调制成清水卤并烧开；将上述清洗后的蝲蛄放入油锅内速炸，油温控制在180-240℃，使炸过的蝲蛄含水量控制在40-80％；将上述速炸过的蝲蛄放入烧开的清水卤中烹煮8-25分钟，烹煮后即可取出食用。CN0315294...
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