技术编号：598357
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品辅料及食品辅料加工，具体涉及一种可 用于食品加工，特别是用于生产传统酱肉时，补充酱肉老汤风味的风 味剂，其制备方法和应用。背景技术酱肉作为卤类制品在我国有着悠久的历史，是我国传统风味肉制 品中不可或缺的一种，以其颜色、香味、外形独特而著称，在我国广 大地区都很流行而且各具特色，几百年来仍然长盛不衰，具有广泛的 民众基础和强大的生命力。随着人民生活水平的提高，传统的酱肉制品的制作方法已经开始 落后于时代的发展。 一些传统饭店和生产企业的酱肉的生...
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