技术编号:609911
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及豆制食品,尤其是涉及ー种蓝莓保健豆腐及其制备方法。背景技术豆腐以其植物蛋白、不饱和脂肪酸和卵磷脂的含量高,易于被人体所吸收,烹饪方便,价格低廉,已成为餐桌上的家常菜肴。但一直以来,大多数生产厂家仍然采用以大豆为原料,经过磨浆、过滤、熟化后,加入盐卤、石膏或葡萄糖酸内脂等凝固剂制得,而盐卤、石膏或葡萄糖酸内脂含有大量的氯化镁、硫酸钙,氢氧化铝、硫化物等化学合成份,不仅影响其食用风味,而且过量食用还会对人体存在着已知和未知的危害。再者其成品豆腐的色、...
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