技术编号:76706
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及一种鲜切莲藕褐变抑制剂及其制备方法与应用,属于鲜切根茎类蔬菜 生产技术,用以控制鲜切莲藕的褐变。背景技术莲藕(Nelumbo nucifers gaertn)又名芙蓉、荷、藕等,是一种多年生宿根水生草 本植物,以肥嫩根状茎供食用,是我国重要的水生蔬菜。莲藕营养丰富,在我国已有广泛的 种植和食用历史;也已成为鲜切蔬菜这种新型蔬菜产品的主要原料。鲜切是蔬菜采后领域的新发展。鲜切蔬菜因其产品需保持鲜活状态而不同于新鲜 蔬菜;其加工方法不同于传统意义上的加工。鲜切蔬菜清洁卫生、方便快捷,重量轻、体积 小、...
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