技术编号：8271029
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。白菜卷具有养胃生津、利尿通便、清热解毒之功效，含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，是非常好的健康蔬菜，又因价格低廉深受百姓的喜爱，但是白菜卷夏天时无法长久保存，需要一种生产工艺，可以大量加工白菜卷并可以对其快速冷冻。发明内容本发明提供了冻白菜卷加工工艺，能够满足批量化生产，冷冻速度快。速冻白菜卷加工工艺，包括如下步骤 (1)原料挑选 挑选外表完好、品种一致白菜，将白菜根部切除2至3厘米，去掉白菜外面的老叶，将内部虫蚀、脏叶片、变...
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