技术编号：8368737
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。 慕斯属于低温充气甜品，性质柔软，入口即化。现有的慕斯甜点，其绵柔的口感来 自于其特有的海绵状结构，而这种海绵状结构很不稳定，目前只能通过2_6°C下冷藏保存以 维持海绵状结构的稳定性，以保证产品的口感；在冷藏条件下产品的保质期仅有3-5天。若 将现有的慕斯甜点冷冻，会出现较大冰晶，产生令人不快的粗糙口感。因此现有的慕斯甜点 只有冷藏后食用这一种食用方式，较为单一，且产品保质期较短，不利于工业化生产。发明内容 本发明的目的是提供一种慕斯甜点，其在冷冻和冷藏...
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