技术编号：8407579
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。 具有α -半乳糖苷的低聚糖和多聚糖广泛存在于食品和饲料原料中，尤以豆科类 植物种子含量最高（Karr-Lilienthal et al·，Livest Prod Sci, 2005, 971 - 12·)，如密二 糖、棉籽糖、水苏糖和毛蕊花糖等低聚糖和角豆胶、瓜尔胶等半乳甘露聚糖。α -半乳糖苷 酶（a-galactosidase，EC 3. 2. 1.22)又叫密二糖酶（melibiase)，可催化水解这些低聚糖 和多聚糖底物中的α-半乳糖苷键，进而应...
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