技术编号:8418520
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。冻豆腐是指豆腐经过冻制成为冻豆腐,用于人们食用。传统的冻豆腐长期存放时容易脱水,使口感变差,直接影响菜肴的加工质量。现有冻豆腐加工方法通常是用蒸汽熬浆,冷冻机速冻,在温度控制上力求快速,所以水分不能含在冻豆腐之中,因此,所制成的冻豆腐容易失水而干化,储存时间久了就会发苏发康,不能还原。发明内容为了使冻豆腐久储不脱水,本发明提出了。该方法利用明火熬浆,用控温和定时冷冻机冷冻。解决含水冻豆腐加工的技术问题。本发明解决技术问题采用的方案是 熬浆将豆浆加入到敞口...
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