技术编号：8437263
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。鸭子为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘，且有滋补、养胃、补肾、除痨热骨症、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，大便干燥和水肿的人食之更为有益。鸭掌一般的食用方式为烧、炖、卤、烤、腌腊和盐渍，各个城市熟食摊点销售的自制卤鸭掌，其风味各异；作为商品销售的鸭掌，其香味及口感决定销量大小及收益高低。众所周知，鸭掌的香味和口感跟制作工艺及卤水的配方息息相关。现有市场上销售的鸭掌，...
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