技术编号:85482
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明属于食品、调味品,具体地说,涉及一种以葛根、黑米、糯米为主要原料的葛根黑米营养香醋以及它的制备方法。 背景技术醋是我国传统调味品之一,由于它具有特殊的营养成分,近年来,已被人们重视,由于传统制香醋是以糯米为主料采用一般性的粮食发酵而生成,其醋液的食疗保健的作用有限。豆科野生植物葛的肥大块根富含淀粉、葛根素、大豆黄酮、大豆黄酮甙、葛根素木糖甙、花生酸,β-谷甾醇等多种药效成分,具有很大的药用食用价值。现代医学研究发现葛根素和总黄酮能扩张冠状动脉和脑血管、改善心、脑的血液循环,减慢心率、降低心肌的耗氧量;...
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