技术编号：8916443
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。 淀粉主要存在于植物的叶、根和种子中，呈颗粒状。淀粉由直链的糖淀粉和支链的 胶淀粉组成。糖淀粉为α 1 - 4连接，能溶于热水得到澄明溶液。胶淀粉也是α 1 - 4葡 聚糖，但是结构中还含有α 1 - 6的支链，不溶于冷水，在热水中呈黏胶状。 可溶性淀粉是由淀粉经过氧化剂、酸、甘油、酶或其他方法处理而成的淀粉衍生 物。白色或淡黄色粉末，无味无臭。可溶性淀粉是变性的淀粉，溶于热水，不溶于冷水、醇和 醚。一般用大米、玉米、小米、土豆的淀粉都可制成可溶性淀粉，但...
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