技术编号：8927939
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。 冷鲜肉在生产和流通过程中，虽然一直处于低温控制下（0_4°C)，但并不能完全 抑制微生物（如嗜冷菌）的生长繁殖，最终导致冷鲜肉发生腐败变质，这问题一直制约着冷 鲜肉的推广和普及，现有技术中的保鲜剂分为化学保鲜剂和植物保鲜剂，化学保鲜剂的保 鲜效果明显，但存在不利于群众身体健康的残留风险，而植物保鲜剂毒性低、价格低廉，现 有技术中通常包括生姜、丁香、桂皮、迷迭香和茶多酚的组分，但其作用范围较小，需要的剂 量较大，仍然不能有效延长冷鲜肉的保质期。发明内容 本...
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