技术编号：9195678
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。鱼油富含丰富的ω-3多不饱和脂肪酸，其中包括DHA (二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)。DHA和EPA被广泛报道具有降低血液胆固醇和降低心脑血管疾病的功效。虽然DHA和EPA可以通过α-亚麻酸在体内进行合成，但是其生物合成过程相当缓慢，没法满足人体对DHA和EPA的需求。因此，将鱼油添加入食品中已经成为全球健康保健食品的发展趋势，例如添加鱼油的酸奶和美乃滋。但是多不饱和脂肪酸含有多重双键，极其易于氧化。主要有两种氧化途径，即产生自由基的自动氧化反应...
注意：该技术已申请专利，请尊重研发人员的辛勤研发付出，在未取得专利权人授权前，仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权，增加技术思路，做技术知识储备，不适合论文引用。