技术编号:9245144
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 酪氨酸酶是生物体合成黑色素的关键酶。它与色素障碍性疾病及色素异常沉积有 关,也是引起果蔬发生酶促褐变的主要因素,同时影响着昆虫的免疫及生长。由于它存在 广泛,在医疗、美白、保鲜、杀虫方面均有很好的应用前景。酪氨酸酶具有单酚酶和双酚酶 活力,单酚酶在催化过程中具有迟滞效应的特征,酶浓度、底物、效应物均会影响迟滞时间 的长短。 酪氨酸酶是结构复杂的多亚基的含铜氧化还原酶,它先将酪氨酸羟化,产生邻位 二羟基苯丙氨酸(L-多巴),然后再将多巴氧化成多巴醌,进而生...
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