技术编号：9251492
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。 本发明涉及不含显著水平的乳化盐的加工干酪产品，和生产该干酪产品的方法。 本文所述干酪和干酪产品能有利地抵抗加热中和加热后的分离，并保持需要的感官和熔融 性质而无需使用显著水平的乳化盐。背景技术 加工干酪是干酪的一种，在一些方面，其比天然干酪有明显的技术优势。例如，加 工干酪比天然干酪通常具有更长的保存期限，烹饪时更能抵抗分离，显示所需的熔融曲线， 并能形成各种不同产品形式（例如片、条、沙司、蘸料等）。加工干酪通过将天然干酪、其他 乳成分、乳化剂、盐和任选...
注意：该技术已申请专利，请尊重研发人员的辛勤研发付出，在未取得专利权人授权前，仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权，增加技术思路，做技术知识储备，不适合论文引用。