技术编号：9300631
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。牛奶中的蛋白质主要分为酪蛋白和乳清蛋白两种，酪蛋白在牛奶蛋白中的含量约占80%左右，乳清蛋白约占14%。牛奶蛋白中一般含有四种酪蛋白，α S1-酪蛋白、a S2_酪蛋白、β-酪蛋白和K-酪蛋白，其中β-酪蛋白约占酪蛋白总量的25-35%。酪蛋白中含有209个氨基酸，而它至少含有13种不同的氨基酸组成，因此分为A1、A2、A3、B、C、D、E、F、H1、H2、1、G。目前大多数养殖奶牛生产的β _酪蛋白，主要为Al β -酪蛋白和Α2β-酪蛋白两种类型。在生...
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