技术编号：9310683
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。泡菜是一种风味独特的乳酸发酵蔬菜制品，原料多样，制作简便，成本低廉，食用方便，具有良好的感官品质和适宜的口味等优点。但是，泡菜在发酵过程中也存在着一些食用安全性问题，其中最值得关注的就是亚硝酸盐。若泡菜中亚硝酸盐含量较多，则进入人体后，就会对人体造成伤害，导致人体病变。发明内容有鉴于此，本发明提供了，以改善泡菜中亚硝酸盐的含量的问题。为实现上述目的，本发明提供如下技术方案 一种茶叶泡菜，按重量份数计，组分组成如下茶叶15~40g、青菜400~800g、红...
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