技术编号：9318848
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。 固定化脂肪酶是将脂肪酶通过物理或化学的方法与某种物体结合制备成为不溶 于水的，但仍具有催化活性的复合体，这一过程是将单体的游离脂肪酶转变成了被某种物 体束缚的复合脂肪酶催化剂。 脂肪酶（EC3. 1. 1. 3)在自然界中广泛存在，工业领域的脂肪酶主要运用于化工、医 药、食品等，来源于微生物中。在酶催化反应中，脂肪酶在油水界面具有"界面活性"的特点， 共同的催化活性中心 -即Ser、Asp (Glu)和His构成的三联体，包埋于一个或数个带色氨 酸(两亲...
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