技术编号：9325144
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。 小麦籽粒质地的软、硬是评价小麦加工品质和食用品质的一项重要指标，并与小 麦育种和贸易价格等多方面密切相关，硬度是国内外小麦市场分类和定价的重要依据之 一，也是各国的育种家重要的育种目标之一。小麦硬度被定义为破碎籽粒时所受到的阻力， 即破碎籽粒时所需要的力。硬度是由胚乳细胞中蛋白质基质和淀粉之间的结合强度决定 的，这种结合强度受遗传控制。小麦的制粉品质与籽粒硬度密切相关，小麦硬度的变化可使 小麦制粉流程中各系统在制品数量和质量、各设备工作效率、加工动力消耗...
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