技术编号：9325263
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。 猪肉是中国居民消费最多的肉类品种，然而现今的猪肉市场上，以注水肉、解冻肉 冒充新鲜猪肉已经成为一种常见现象，有研究表明水注入动物的机体后，会引起机体细胞 膨胀性的破裂，导致蛋白质流失多，肉质中的生化内环境及酶生化系统遭受到不同程度的 破坏，使肉的尸僵成熟过程延缓，从而会降低肉的品质。而且，水分含量的增大也更易造成 微生物污染。不仅影响原有的口味和营养价值，而且会对消费者的健康造成潜在的安全危 害。因此，建立快速鉴别出这些高水分含量猪肉的方法，对保障猪肉食...
注意：该技术已申请专利，请尊重研发人员的辛勤研发付出，在未取得专利权人授权前，仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权，增加技术思路，做技术知识储备，不适合论文引用。