技术编号：9384839
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。回淋过程是酱油生产的一道关键工序，在其他工序正常的情况下，回淋的好坏、方法是否得当，直接影响酱油的质量和出品率。目前，在生产过程中常规的回淋方法大多是用栗抽取酱油发酵原汁，然后直接淋到酱醅表面，这样回淋原汁会直接冲击酱醅面，原汁分布不均匀，造成局部形成漩涡或阀杆，严重时会形成漏油空洞，影响原汁中酶液分布，使发酵不均匀、不彻底，后期淋油提取原汁形成短路，造成出品率下降。伴随着人们多次的实践，在发酵罐上设置了一个旋转式的回淋设备，但由于在回淋过程中原汁常带有醅...
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