技术编号：9661530
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。乳酸菌胞外多糖是乳酸菌在生长代谢过程中分泌到细胞壁外的粘液或荚膜多糖。从化学组成上讲，胞外多糖又可细分为两类一种是同型多糖，由三个或三个以上的同种单糖构成，如葡聚糖和果聚糖等，分子量在4.0 X104?6.0X106之间。另一种是杂型多糖，SP结构重复单元由不同的单糖、单糖衍生物或取代单糖组成，分子量在1.0X 104?6.0X 10 6之间，其重复单元组成和分支比同型多糖更复杂。乳酸菌的同型胞外多糖大多数是以蔗糖为基质，在高特异性的糖基转移酶(如葡聚糖蔗...
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