技术编号：9849477
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。我国是茶叶的故乡，据史书记载中国人饮茶已有4700多年的历史，而六大茶叶种类中大部分为发酵茶，发酵是在微生物的作用下以多酚类化合物氧化聚合为主体的一系列化学变化，从而形成了发酵茶特有的颜色和味道，因此发酵是决定发酵茶品质高低的关键工序。发酵工艺对环境的温度、湿度和含氧量的要求很高，改变其中一个影响因素制作的茶叶味道千差万别。目前，大部分产茶地区主要采用传统工艺进行人工渥堆发酵，人工发酵由于温度和湿度不易控制，往往会造成茶叶脱水或水分过多，影响茶叶成品的质量...
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