技术编号：9849916
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种鸡蛋豆浆挂面的配方及加工工艺。背景技术传统挂面的配方主要包括面粉、水、食用盐、食用碱、增稠剂、着色剂等品质改良剂及添加剂；其加工工艺是将计量后的面粉、水、品质改良剂、添加剂经和面机和面、熟化机熟化、压面机压片、切面机切条后，送入烘房干燥，然后再将经干燥后的面条切断并包装成上市。鉴于传统挂面的配方及加工工艺，存在着品种单一、营养单调、保健功能较少，挂面口感不佳等问题。发明内容本发明所要解决的技术问题是提供一种鸡蛋豆浆挂面的配方及加工工艺，配方所...
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