一种桑枝栽培木耳的方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种农产品生产技术领域，具体涉及一种桑枝栽培木耳的方法。
【背景技术】
[0002] 木耳，主要生长在中国和日本。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、 叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固 着于基质上。木耳色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变 为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。
[0003] 木耳属于腐生性中温型真菌。菌丝在6~36°C之间均可生长，但以22~32°C最 适宜；15~27°C都可分化出于实体，但以20~24°C最适宜。木耳菌丝在含水量60%~ 70%的栽培料及段木中均可生长，子实体形成时要求耳木含水量达70%以上，空气相对湿 度90%~95%。菌丝在黑暗中能正常生长，子实体生长期需250~1000 Ix的光照强度。木 耳为好气性真菌，PH5~5. 6最适宜。木耳栽培方法有段木栽培与塑料袋代料栽培等多种。
[0004] 人段木栽培是用木头，制成若干段，然后在上面钻孔，植入菌，木耳就能在孔中生 长出来，待木耳成熟后即可采摘。
[0005] 塑料袋代料栽培以木屑、秸杆为原料，利用塑料袋盛装，每袋装0.5千克干料，经 过灭菌、接种、养菌，摆在田间大地、果园林下出耳。
[0006] 国内专利数据库也公开了一些木耳栽培技术，例如：
[0007] 例如：【名称】一种利用桑枝条栽培木耳的方法，【申请号】CN201210281996. 9,【申 请日】2012. 08. 09, 一种木耳的种植方法，桑枝条栽培木耳的配方由下列重量份的原料组 成：桑枝条80-85、米糠1-5、麸皮1-5、玉米粉1-5、蚕沙1-5、石膏粉1-3、石灰粉0. 1-1、糖 1-3、棉柏1-5、黄豆粉1-3、碳酸钙0. 1-1。包括（1)拌料；（2)装袋和灭菌；（3)出锅、冷却； (4)接种；（5)发菌管理；(6)耳场准备；（7)催耳排场；(8)出耳管理等步骤。该发明技术简 易、成本低、见效快。
[0008] 再例如：【名称】一种利用菌袋栽培木耳的技术，【专利号】CN00124364. 0,【申请日】 2000.09. 11，公开了一种利用菌袋栽培木耳的技术，包括发菌和出耳两个步骤，其中发菌 工艺包括装料、封口、插管、灭菌、接种和培养，出耳工艺是将长满菌丝的菌袋移至出耳场 或出耳房，将其垒成墙式结构，该发明增加了袋体的透气性，使菌丝生长时能吸收足够的 氧气，可比现有技术的发菌周期缩短1/3~1/2,还可增大菌袋体积，易于管理，并能有 效防止病菌和虫害的侵入，同时可提高场地利用率4~5倍，提高生物效率20~50%， 单位面积增加产量6~7倍。
[0009] 但是以上木耳栽培技术不适合在南方使用，因为黑木耳属于耐寒怕热型菌类，过 高的气温不利于黑木耳的生长，而且南方高温高湿的条件，更有利于绿色木霉等多种霉菌 的孢子萌发和生长繁殖，若在南方栽培木耳，必然存在杂菌丛生的问题。
[0010] 关于在南方种植木耳杂菌较多的问题，一些也发明家也给出不少解决方案：
[0011] 比较典型的是，【名称】一种南方地区黑木耳的栽培方法，【申请号】 CN201410115146. 0,【申请日】2014. 03. 25,公开了一种南方地区黑木耳的栽培方法，包括： (1)制棒：将栽培料装入料袋中，制得料棒；（2)接种：在6月中旬至7月上旬，将料棒灭菌后 进行接种，接种完成后，在料棒外增套控氧袋；（3)发菌：将完成套袋的料棒移入室外的大 棚，菌棒并行紧挨堆放；发菌期间，采取静养，不进行翻堆操作；利用喷淋降温结合强制通 风，控制大棚内温度25~33 °C，相对湿度60~70%，至8月中下旬至9月上旬发菌完成； (4)刺孔催耳；（5)排场出耳。
[0012] 该发明解决杂菌较多的问题，其核心在于将接种定在6月中旬至7月上旬，这时候 南方天气尤其适合木耳生长，可以有效降低杂菌率。但是这种栽培木耳的方法受时间的限 制，会使生产者错过木耳的销售旺季，影响销售价格。
[0013] 因此非常有必要研发一种新的木耳栽培技术，更好地改善南方种植木耳杂菌较多 的问题。
【发明内容】
[0014] 本发明的目的是解决目前南方栽培木耳存在的杂菌较多问题，提供了一种能显著 抑制杂菌生长的桑枝栽培木耳方法。
[0015] 本发明的桑枝栽培木耳的方法，包括以下步骤：
[0016] a)制作培养基：培养基配方如下：桑枝屑56-66份、五味子干粉10-20份、大蒜干 粉5-10份、桂皮干粉5-10份、木别子干粉5-10份，麸皮10-20份、棉籽壳10-20份、糖1-3 份、石灰1_3份、过憐酸興0. 2-0. 7份、硫酸缓0. 1-0. 3份；
[0017] 制作过程如下：称取相应量的桑枝屑、五味子干粉、大蒜干粉、桂皮干粉、木别子干 粉、麸皮、棉籽壳混合为主料，再将作为余料的糖、石灰、过磷酸钙、硫酸镁溶解于少量水后 浇入主料中，边加清水边翻拌至含水量达60-65% ;调整木耳培养基的pH值在5-6之间；
[0018] b)配料装袋灭菌：将步骤a所得的培养基配料装入料袋中，制得菌棒；把菌棒置于 常压条件下加温灭菌，当袋内的温度稳定在KXTC时保持10-12小时，然后自然冷却；
[0019] c)接种：当菌棒物料温降到25°C以下时，把木耳原种接种到菌棒表面，在菌棒外 增套控氧袋；
[0020] d)培菌：将将步骤C所得的菌棒移入室外的大棚，菌棒并行紧挨堆放；发菌期间， 采取静养，不进行翻堆操作；利用喷淋降温结合强制通风，控制大棚内温度26-32°C，相对 湿度60-70%，接种后20-30天发菌完成；
[0021] e)出耳管理：将长满菌丝的菌袋移至出耳场或出耳房，将其垒成墙式结构；除去 控氧袋，将菌棒保持10-15天后，对菌棒进行打孔处理，接着养菌催耳7-10天，待耳孔菌丝 恢复，再进行排场出耳；待耳芽形成时，早晨和晚上相对湿度控制在90-95%，中午相对湿 度控制在60-65%，待10天左右木耳子实体成熟，即可采收。
[0022] 作为本发明的进一步说明，步骤a中，所述的桑枝可以是新鲜的桑杆、枝桠，也可 以是干透的桑枝；其中，新鲜的桑枝直接应用，而干透的桑枝要浸泡于水中3-5个小时后捞 出浙干水分才应用，保证桑枝屑含水量为6-10 %。
[0023] 作为本发明的进一步说明，步骤a中，五味子干粉、大蒜干粉、桂皮干粉、木别子干 粉的制作方法如下：取五味子粉末、大蒜粉末、桂皮粉末、木别子粉末，分别采用体积浓度为 60-80%的乙醇浸取2-3次，每次1-3小时，得到提取液，再将所得提取液除去乙醇即得到对 应的干粉。
[0024] 作为本发明的进一步说明，步骤b中，培养基配料拌好后迅速分装到聚丙烯菌袋 中，以免堆料放置时间过长，造成酸败；每袋大约装入高度18-20cm。
[0025] 作为本发明的进一步说明，步骤c中，接种过程在无菌操作台上操作，事先需要对 操作台进行紫外消毒〇.5-lh，接种前，还要对操作台里的台面、物品和操作者的手部用医用 酒精进行消毒。
[0026] 作为本发明的进一步说明，步骤d中，所述大棚的棚顶覆黑白膜，棚顶上方设置遮 阳网，架设喷淋装置。
[0027] 作为本发明的进一步说明，步骤e中，菌棒耳孔数量为150-180个。
[0028] 作为本发明的进一步说明，步骤e中，每潮木耳采收后停止浇水，让阳光照射3-5 天，使菌棒表面干燥，氧气从裂缝进入，促使菌丝恢复生长，再浇水管理，待10-15天后子实 体成熟，便可采收二潮木耳。
[0029] 本发明的桑枝栽培木耳的方法相比现有技术具有以下技术进步：
[0030] (1)制作培养基过程中，以桑枝屑、五味子干粉、大蒜干粉、桂皮干粉、木别子干 粉、麸皮、棉籽壳混合为主料。其中五味子、大蒜等干粉是从对应的植物中提取而来，含天然 抑菌成分。本发明将四种中药干粉配合使用，使他们之间的协同作用，不仅在较低使用量的 情况能够有效抑制杂菌的生长，而且对木耳生长几乎毫无负面影响，是一种高选择性的中 药杂菌抑制剂。