一种南方桑枝蘑菇的栽培方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食用菌栽培技术领域，具体涉及一种南方桑枝蘑菇的栽培方法。
【背景技术】
[0002]蘑菇，又称食用菌、食用蕈菌、食用真菌，是指具有食用价值的子实体的大型真菌的统称，其广泛分布于地球各处，在森林落叶地带最为丰富。目前，我国已成为世界上最大的蘑菇生产大国和出口大国。蘑菇的栽培培养料主要为棉籽壳、木肩、玉米芯、稻草等等，但是随着蘑菇种植面积的扩大，栽培用的培养料原料消耗量也随之增加，为减少培养料原料消耗，扩大培养料的使用种类，提高菌种质量，必须寻找各种各样合理代理料。
[0003]我国也是种桑养蚕大国，桑园种植面积较大，据有关数据统计，2011年全国桑树种植面积达80.5万公顷，每年都有大量的桑枝产生，过去人们往往是把它当柴烧或者随意丢弃在田间地头，任凭风吹雨淋，不但造成了很大的资源浪费，而且污染了周围环境。桑枝从结构上分为木质部和韧皮部，其中韧皮部约占全杆桑枝的27%，木质部约占72%，髓芯部约占1%，各部分的化学成分有较大差异，其化学成分主要为木素、果胶、黄酮、生物碱、靴质、酚性物质、葡萄糖、游离糖等多种成分，其含有的木质、多糖及生物碱成分都是栽培蘑菇培养料的主要原料成分，因此，如果利用桑枝替代传统培养料原料栽培蘑菇，既提高了蚕桑生产的综合经济效益，又在一定程度上缓解了香菇生产原料紧缺的矛盾，这不仅是一项食用菌生产的降本举措，而且还是一项循环农业及环保事业举措。
[0004]近几年国内有关文献及专利数据库公开了一些有关蘑菇栽培方法及栽培培养料的技术:
例如:【篇名】桑枝蘑菇高产栽培技术【作者】杨玉凤、李东辉、程力迭等【出处】山西农业(致富科技)，2008，(12)【ISSN】 1006-9739【页码】44【摘要】该文献在桑枝综合开发利用方面，主要研宄利用桑枝栽培蘑菇。首先桑杆加工，然后原料配制，原料配制的主料为桑杆粉料水1:1.5，辅料(米糠、石灰粉)料水1:0.6，主料与辅料之比为1:0.05，搅匀备用。其原料制备方法为，主料在配料前一天用3%石灰水预湿、建堆和覆盖；辅料与配料现配现用，并加入0.8%-1%的过磷酸钙和添加剂，用3%石灰水调润；再加石灰粉和水调节PH值至6.5-7.5即可得到培养料基料，得到培养料基料后装袋灭菌、出炉接种、菇房建造、出菇管理、加工包装。该文献公开了用桑杆栽培蘑菇的技术，但是，在配制基料的时候只有主料用3%石灰水预湿、建堆和覆盖，配料不一起进行发酵，这样可能容易造成基料发酵效果不好，影响蘑菇的栽培。
[0005]例如:专利文献【申请号】CN200810071568.7，公开(公告)号【CN101336598】，该专利文献公开了“一种猪粪渣栽培蘑菇的方法”。所述栽培方法将传统蘑菇培养基中的牛粪用猪粪渣代替，对蘑菇进行栽培，所述的栽培步骤为:培养基制备一堆料预湿一前发酵一后发酵一降温冷却一播种一发菌覆土一出菇管理一采菇一蘑菇产。该发明采用的是猪粪为主要原料栽培蘑菇，但未说明采用桑枝栽培蘑菇的方法。
【发明内容】
[0006]本发明的目的在于提供一种根据南方气候和地理环境利用废弃桑枝栽培蘑菇的方法，其基料发酵效果好、生物学转化率高，解决了培养基料原料紧缺、发酵不好、成本高的冋题。
[0007]为了达到上述目的，本发明解决其技术问题所采取的技术方案是:南方桑枝蘑菇的栽培方法包括以下步骤:
A、桑枝的粉碎:将采收桑叶后的新鲜桑枝，用粉碎机粉碎成l_4mm长度的桑枝肩，一部分桑枝肩用3-5%石灰水浸泡，一部分桑枝肩用作培养料原料，用石灰水浸泡桑枝肩，主要是软化桑枝肩，杀灭杂菌，石灰水浸泡过的桑枝肩作为菇房的铺料。
[0008]B、确定培养料的配方:未用石灰水浸泡过的桑枝肩80-90份、花生麸5-10份、麦芽糖3-5份、磷酸二氢钾1-3份、石灰2-4份、尿素1-2份、维生素I份，采用维生素可以促进蘑葫的生长。
[0009]C、培养料的制备:按照步骤B确定的培养料配方的重量份组份取出原料，并按培养料原料与水的1:5比例充分混合制备培养料，将均匀混合后的培养料堆置发酵4-6小时，将所有的原料配方一起混合发酵，可以使得培养料吃水更透，发酵效果更好。
[0010]D、培养料灭菌:将步骤C得到的培养料放入高压灭菌器中灭菌10-12个小时，高压灭菌器的压力为15千帕，温度为100°C，灭菌后取出让其自然冷却。
[0011]E、培养料接种:当步骤D中的培养料冷却至26°C时，将培养料与蘑菇菌种在无菌条件下接种，得到混合菌种料，与菌种拌好的混合菌种料不能堆积过夜，否则容易引起培养料酸败变质，导致菌种发霉，影响发菌效果。
[0012]F、菇房搭建:首先选择地势平坦的树行间开挖栽培畦床，并在畦床上边搭建菇房，用气雾消毒剂对菇房进行喷洒消毒，在消毒好的菇房内洒上一层生石灰，然后作厢，每厢宽1.5米，厢沟宽0.2米，在每个厢上先铺上一层2-4cm厚的用石灰水浸泡过的桑枝肩，再在桑枝肩上撒混合菌种料，混合菌种料的厚度为20-30cm，铺完混合菌种料后再在上面铺上一层2-4cm厚的用石灰水浸泡过的桑枝肩。
[0013]G、出菇期的管理:
首先，在发菌初期，蚕房处于黑暗的环境，这是因为黑暗的环境更适合菌种发菌，蚕房内的温度控制在22-26°C，每天通风2次，每次10-12分钟，每隔5_7天检查一次，发现有杂菌者立即清除；
其次，当菌丝长满培养料并开始出现原基时，在培养料上覆土 2-3cm，覆土后前5 — 7天关闭通风口，促使菌丝向土层生长，菌丝爬土后，加大通风量，每天改为通风3次，每次15分钟，覆土表层再撒一层l-2cm厚的不加营养的细土，厚度为看不到菌丝为宜；
最后，当有20-30%的菇蕾出现时，应对菇蕾给予较弱的散射光照射，散射光照射可以刺激菇蕾的快速生长，并对菇进行喷雾，保持菇房的湿度为80-90%，同时，将蚕房内的温度调整在20-24?，主要是因为子实体的生产温度比较低，所以将温度调低1_2°C，当有80-85%的菇成熟且还未弹射孢子时，停止喷雾，停止喷雾的第二天即可进行采收。
[0014]作为本发明的进一步说明，所述的步骤A中石灰水浸泡桑枝肩的时间为12-24小时。
[0015]优选地，所述的步骤B中的培养料原料的质量比为:未用石灰水浸泡过的桑枝肩85份、花生麸7份、麦芽糖4份、磷酸二氢钾2份、石灰3份、尿素I份、维生素I份。
[0016]作为本发明的进一步说明所述的步骤B中的维生素为维生素BI。
[0017]作为本发明的进一步说明，所述的步骤C中培养料的含水率为63-68%，PH值为
6.0_7.0 ο
[0018]本发明南方桑枝蘑菇的栽培方法具有以下有益效果:
(I)充分利用废弃桑枝。本发明采用废弃的桑枝作为培养料的原料，解决了桑杆作为废弃物焚烧而造成资源浪费和环境污染的难题，同时为拓展食用菌产业开发提供了充足的原料资源，保护了 “木腐菌”生产所消耗的生态植被。
[0019](2)培养料配制营养丰富。本发明是利用的桑枝含有木素、果胶、黄酮、生物碱、靴质、酚性物质、葡萄糖、游离糖等多种成分，在配制培养料的过程中添加了维生素，使得原料配制的营养基营养丰富，持续给养周期长，有利于蘑菇的生长发育，适用于大规模生产应用，同时培养料的混合发酵，使得培养料的发酵效果好，因此，采用本发明的方法栽培蘑菇生物学转化率高，经济效益好。
【具体实施方式】
[0020]下面结合具体实施例对本发明技术方案进行详细说明，下面实施例1、2、3的栽培起始时间相同。
[0021]实施例1:
本发明的南方桑枝蘑菇的栽培方法包括以下步骤:
A、桑枝的粉碎:将采收桑叶后的新鲜桑枝，用粉碎机粉碎成l_4mm长度的桑枝肩，一部分桑枝肩用4%石灰水浸泡，一部分桑枝肩用作培养料原料。
[0022]B、确定培养料的配方:未用石灰水浸泡过的桑枝肩85份、花生麸7份、麦芽糖4份、磷酸二氢钾2份、石灰3份、尿素I份、维生素I份，其中维生素为维生素BI。
[0023]C、培养料的制备:按照步骤B确定的培养料配方的重量份组份取出原料，并按培养料原料与水的1:5比例充分混合制备培养料，将均匀混合后的培养料堆置发酵5小时，得到的培养料的含水率为65%，PH值为6.5。
[0024]D、培养料灭菌:将步骤C得到的培养料放入高压灭菌器中灭菌11个小时，高压灭菌器的压力为15千帕，温度为100°C，灭菌后取出让其自然冷却。
[0025]E、培养料接种:当步骤D中的培养料冷却至26°C时，将培养料与蘑菇菌种在无菌条件下接种，得到混合菌种料。
[0026]F、菇房搭建:首先选择地势平坦的树行间开挖栽培畦床，并在畦床上边搭建菇房，用气雾消毒剂对菇房进行喷洒消毒，在消毒好的菇房内洒上一层生石灰，然后作厢，每厢宽1.5米，厢沟宽0.2米，在每个厢上先铺上一层2-4cm厚的用石灰水浸泡过的桑枝肩，再在桑枝肩上撒混合菌种料，混合菌种料的厚度为20-30cm，铺完混合菌种料后再在上面铺上一层2-4cm厚的用石灰水浸泡过的桑枝肩。
[0027]G、出菇期的管理:
首先，在发菌初期，蚕房处于黑暗的环境，蚕房内的温度控制在24°C，每天通风2次，每次11分钟，每隔6天检查一次，发现有杂菌者立即清除；
其次，当菌丝长满培养料并开始出现原基时，在培养料上覆土 2-3