一种杀菌剂组合物的制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于果蔬保鲜领域，特别设及一种杀菌剂组合物，用于水果蔬菜保鲜。
【背景技术】
[0002] 我国是果蔬生产大国，总面积达到4.83亿亩，产量达7.92亿吨，产值达15000多亿 元，均居世界首位。我国每年水果腐烂约占总产量的25% W上，蔬菜腐烂约占总产量的30% W上，两项合计约达8000万吨，造成的经济损失超过1000亿元。受经济发展水平的限制，冷 链和先进物流设备、设施难W在我国大面积推广使用，果蔬采后损失严重，果蔬保鲜剂成为 减少采后损失的重要手段。当前，我国已经把保证食品安全提高到国家战略的高度。果蔬保 鲜剂是众多果蔬采后保鲜的必须产品，其质量直接关系到最终产品的食用安全性。果蔬保 鲜剂朝着用量少、广谱、高效、低毒、低残留的方向发展。
[0003] 水果蔬菜采后受到微生物病害侵染造成采后损失巨大，其中炭痘病、蒂腐病、冠腐 病等病害发病比例较高，影响较大。香蕉、芒果是我国种植面积和产量较多的水果品种，炭 痘病、轴腐病等发病较多。
[0004] 芒果(mango)属漆树科植物，核果类，果肉细腻、风味独特，营养丰富，因而备受消 费者的欢迎，素有"热带果王"之称。我国是芒果主要生产国之一，分布于海南、广西、云南、 四川、福建等省区，主要栽培品种为:泰国白花芒、吕宋芒、象牙芒、白玉芒、挪香芒、秋芒、紫 花芒、桂香芒和粤西1号芒等。2012年全国芒果总产量约106万吨，其中海南芒果种植面积 为66.12万亩，占全国总种植面积的29.71%，总产量为39.64万吨。
[000引芒果采后生理代谢旺盛，果实很容易后熟而变黄变软；同时芒果在生长过程中很 容易遭受微生物浸染，在采后胆藏、运输和销售中易造成大量腐烂损失。其中炭痘病 (Collectotrichum gloeosporioides Penz .)和蒂腐病（Botryodiplodia theobromea Pat.)是采后芒果的两大主要微生物病害，在国内外芒果产区普遍发生。炭痘病作为芒果采 后最严重的一种病害，在全年均可发生，占果实病害总量的70%W上。该病害由半知菌亚口 胶抱炭痘病菌（Colletohichum gloeo-sporioides Penz .)引起，在胆运期间病果率一般 为30%~50%，最高可达100%，严重影响了芒果的品质和外观质量。芒果在幼果期受到炭痘病 菌的潜伏侵染，在采后的胆藏、运输过程中、果实后熟时开始发病腐烂。芒果蒂腐病是仅次 于炭痘病的重要病害，在芒果产区主要存在巧巾蒂腐病，即黑色蒂腐病（Bat巧odiplodia theobromae 化t.)、褐色蒂腐病（Phomopsis mangiferae ahmad)和小穴壳蒂腐病 (DotMorella)，使芒果果实胆运期间严重腐烂，病果率达10%~40%。由于上述两类病菌均 具有潜伏侵染的特性，常常在果实采后胆运过程中发病，进而给果农和经销商造成了巨大 的经济损失。
[0006]目前，国内外对芒果采后胆藏保鲜的研究众多，芒果炭痘病和蒂腐病的防控措施 主要包括培育和利用抗病品种、农业防治、化学药剂防治、物理防治及生物防治等几个方 面。其中，W化学药剂防治为主，但化学药剂容易造成环境和产品污染;生物防治技术是一 种无毒无害、符合绿色食品要求的病害防控措施，可作为防治芒果病害的一种有效手段，也 是今后芒果采后保鲜发展的重要方向。
[0007] 在芒果采后病害的防治中，化学防治应用最广泛、见效快、效果明显。现用于芒果 病害控制的杀菌剂主要有甲基硫菌灵、氨氧化铜、嚷菌灵(特克多）、咪鲜胺、多菌灵、代森儘 锋等，运些杀菌剂的防效一般可达20%~90%。谭铭开等(2010)研究了几种农药防治芒果炭 痘病的防效，结果表明25%的施保克乳油对病菌的防效效果较好，施药后7天抑制率为 79.97%，10天后为87.76%，13天后为82.83〇/〇。
[0008] 生产中防治芒果采后病害的化学防治药剂效果虽好，但由于药剂的频繁使用，使 病原菌产生了抗药性，防治效果大大降低。随着生活水平的提高和健康意识的增强，人们已 逐渐认识到，化学保鲜剂对食品和环境的污染、对人类健康潜在的危害、对非祀标生物的影 响W及导致病原菌抗药性等问题难W解决。
[0009] 与化学农药防治相比，生物防治不仅对敏感病菌引起的病害有效，而且对已产生 抗药性的病菌引起的病害亦有效。目前已报道的用于芒果采后病害的括抗微生物有近10 种，其中细菌居多。针对芒果炭痘病和蒂腐病，杨胜远等开展了有效括抗菌的筛选并得到菌 株X-98-2,该括抗菌主要是通过产生抗生素而达到对芒果炭痘病和蒂腐病的括抗作用。郑 敏等通过对芒果炭痘病挥发性抑菌物质产生菌的筛选，判定短小芽抱杆菌和苏云金芽抱杆 菌对芒果炭痘病有明显抑制效果，通过对巧巾芽抱杆菌挥发性代谢产物分析与实验，确定2-壬酬、2-癸酬等5种成分对芒果病原菌有较强的抑制作用，但是存在缺陷是括抗菌效果不稳 定，而且混合液易造成伤害。
[0010] 香蕉栽培产果量高，是我国南方重要的热带经济水果之一，据有关数据显示，中国 香蕉产量从1986年的140.18万吨上升到2008年的783.46万吨，年均增长率为20.86%，总体 呈现快速增长趋势;在世界香蕉生产国的排名次序也从1986年的第9位上升到2007年的第2 位。
[0011] 香蕉采后胆运中的微生物病害主要有5种，分别香蕉炭痘病、冠腐病、黑星病、黑腐 病、酸腐病，其中W香蕉炭痘病和冠腐病最为严重。炭痘病在果实黄熟期常造成严重损失， 危害青果时，病斑长楠圆形，黑褐色，上生许多小黑点。引起香蕉采后冠腐病的病原菌极为 复杂，已报道有10多属，发病初期危害果轴，果穗落梳后，香蕉切口出现白褐色絮状物，造成 轴腐；病部继而向果柄发展，呈深褐色，最后果身也发病，果皮爆裂，上长白色棉絮状菌丝 体，果僵硬，不易催熟转黄，食用价值低。
[0012] 目前香蕉采后W化学杀菌剂为主，化学杀菌剂W咪鲜胺、异菌脈、抑霉挫等成分为 主，但由于药剂的频繁使用，使病原菌产生了抗药性，防治效果大大降低。
【发明内容】
[0013] 本发明的目的在于提供一种杀菌剂组合物，尤其是水果采后保鲜用的杀菌剂组合 物。通过化学杀菌剂与微生物代谢产物-挥发性物质复配，提供一种更加高效、更加安全的 保鲜剂。
[0014] 水果保鲜剂单剂在应用中存在一系列问题，长期使用容易产生抗药性、有效成分 用药量大、残留量高、防效差等问题。食品安全越来越受到重视，消费者安全意识也不断提 高，对水果保鲜剂提出了更高的要求，要增效减量，即减少保鲜剂用量、提高药效、减少残留 量。
[001引本发明技术方案是： 一种杀菌剂组合物，包含有效成分咪鲜胺(A)和有效成分B，其中有效成分B为2-壬酬、 2-甲基化嗦、2-癸酬中一种或几种。
[0016] 发明人通过大量的室内生测W及保鲜效果实验，发现有效成分A与B有明显的协同 增效作用。
[0017] A与B的质量比为10: 0.5~5。
[001引 A与B优选的质量比为10: 2~3。
[0019] 有效成分A与B占组合物的质量百分比为10~52.5%。
[0020] 杀菌剂组合物中除有效成分W外，进一步包括溶剂、表面活性剂、增稠剂、防冻剂、 防腐剂和水。
[0021] 所述的溶剂为脂肪酸醋、芳香酸醋、芳控、N-甲基化咯烧酬、正辛醇、S-200溶剂油、 植物油或改性植物油、脂肪控、脂环控中的一种或几种;其中脂肪酸醋可W是藍麻油甲醋、 油酸甲醋、醋酸甲醋等;芳香酸醋可W是邻苯二甲酸醋等;芳控可W是二甲苯、重芳控、柴油 芳控等;植物油包括菜巧油、棉巧油、豆油、松节油等;脂肪控、脂环控可W是汽油、白油、柴 油、石蜡油等。
[0022] 所述的表面活性剂为脂肪醇聚氧乙締酸、烷基酪聚氧乙締(丙締)酸、多芳基酪聚 氧乙締酸或甲醒缩合物、烷基本横酸盐、聚氧乙締酸硫酸醋盐、聚氧乙締酸憐酸醋中的一种 或几种。其中：脂肪醇聚氧乙締酸可包括AE0系列乳化剂、Ethylan系列、Teric系列的表面活 性剂;烷基酪聚氧乙締（丙締)酸包括农乳1601、1602，well-102s、TX、0P、NP等；多芳基酪聚 氧乙締酸或甲醒缩合物包括农乳600号、农乳400号等，烷基苯横酸盐可W是农乳无水巧盐、 农乳500号等;聚氧乙締酸硫酸醋盐包括sopa270、AES、sp-ses;聚氧乙締酸憐酸醋包括SEP-720、沈 P-760、WPJ、wel 1-303 等。
[0023] 所述的增稠剂为聚乙締醇、黄原胶和娃酸侣儀中的一种或几种。
[0024] 所述的防冻剂为乙二醇、丙二醇、丙Ξ醇和正下醇中的一种或几种。
[0025] 所述的防腐剂为山梨酸、山梨酸盐、苯甲酸、苯甲醒、苯甲酸盐中的一种或几种。其 中山梨酸盐可W是山梨酸钟、山梨酸钢等，苯甲酸盐可W是苯甲酸钢等。
[0026] 组合物中溶剂的质量百分比为5-30%，表面活性剂质量百分比为3~20%，增稠剂质 量百分比为0.01~1%，防冻剂质量百分比为^10%，防腐剂质量百分比为0.^1.〇%，有效成分 质量百分比为10-52.5%，其余为水，水补足100%。
[0027] 杀菌剂组合物是由有效成分、